重庆火锅“节操”去哪儿了?奔驰锅、四喜锅、五拼锅涌现,最贵锅

更新:2019-10-23 10:26:21浏览:4601

简介:一张张老照片,见证这些年江北城翻天覆地的变化……老江北城上横街。李定坤 摄李定坤照片中记录的江边荒坡变成了新江北城的大剧院。老江北城大剧院原址。李定坤 摄老江北城码头。李定坤 摄从老江北城遥望朝天门码

说轻度辛辣是你最好的妥协???

近日,上游新闻《重庆商报》记者走访火锅市场,发现只卖辣锅底的传统火锅商家数量正在减少。

取而代之的是鸳鸯锅、奔驰锅,甚至还有四幸福锅和五件套锅。

重庆火锅的“节日”在哪里?

五件套锅底仅100多元。

10月4日,解放碑当地一家火锅店推出五宫烧烤锅底,这是吸引消费者的亮点。

现场工作人员解释说,重庆当地的汤料不仅要做得很好,而且可以考虑用更早的口味来解决挑选困难病人的问题。除了麻辣锅,五宫锅还包括西红柿、腌鱼、泰式、猪肚汤和其他风味。

你想吃火锅还是火锅调料?

上游新闻《重庆商报》记者走访市场,发现越来越多的商家,尤其是揭牌北商圈,正在推出各种口味的火锅。从底层材料来看,早期太极风格的鸳鸯壶已经演变成奔驰壶、四件壶、五件壶等。汤的底料也五花八门,不再局限于传统的鸡汤底料清汤。

每个锅底都很贵,最贵的五块锅要花100多元。上游新闻《重庆商报》记者走访市场,发现三杆以上的锅底大多在解放碑商圈。

你会做更多的罐子来卖底层材料吗?

餐馆观察家刘冉说,传统火锅在重庆是一道独特的菜,作为一种热盆景享有很好的声誉。

当鸳鸯锅开始出现时,上海文薇博评论道:“最简单的想法,最有利可图的革命。”

今天,越来越多的火锅店开始提供鸳鸯锅,这是一个流行的健康概念,它确实解决了一些不吃辛辣食物的消费者的问题。

如今锅碗瓢盆如此之多的原因是噱头是原因之一。吸引年轻消费者体验和品味是可以理解的。然而,用餐者应该回归本质,更多地关注食物、锅底研发、厨房建设和企业管理。

此外,他还说,据了解,这种多锅,主要是给外人或早期采用者。然而,一些企业实际上利用这一机会来推动基础材料和出口品牌的销售,从而获得多重利益。

重庆人仍然喜欢麻辣锅

作为回应,豫北的唐先生说,在当地人心目中只有一种火锅,那就是传统的老火锅。重庆本地人不存在选择困难的问题。“锅底有美丽的花朵和迷人的眼睛只是一个噱头。尝试新鲜的东西。”

“我买不起一个超过100元的火锅,或者说本地火锅是我最喜欢的。”白小姐是一名公众,她半开玩笑地说,吃重庆火锅仍然需要一种仪式感,要么整个汤是红色的,要么汤上有一个九宫格子。"重庆泰式猪肚火锅?"

市民田女士表示,重庆是一个容忍度很强的城市,重庆的美食火锅也有这个特点。如今,许多外国人来到重庆工作和旅游。这种火锅是为了满足这些人的需要。

黄女士是一位在火锅店里逛了三圈的消费者,她说西红柿锅还不错。吃辛辣食物和清淡食物并不坏。"就个人而言,我认为结合传统消费就足够了."

上游新闻重庆商报记者家后

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